Yerba Mate de calidad para todos

A través de la Resolución 379/2020, el Gobierno nacional estableció que para controlar la calidad del producto este alimento no puede «estar alterado» y tiene que estar libre de materias extrañas.

En el nuevo reglamento de control de calidad aprobado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate indica que «el análisis realizado de una muestra de Yerba Mate Canchada debe arrojar un resultado de porcentaje total de palo, incluida la fibra cruda (Normas IRAM 20511), que no sea superior al 35,0 %».

El Instituto Nacional de la Yerba Mate presenta en la Fiesta del Mate 2020  : Paraná hacia el Mundo

En este sentido, se informó que estará autorizada a contener de «palos de yerba mate sobre malla 5 mm. x 70 mm., un máximo de 5,00 %; volumen retenido por tamiz 420 mm, un mínimo de 88,0 % y bajo tamiz 420 mm (malla 40) (polvo de hoja y palo), un máximo de 7,00 por ciento».G

Los productores deberán informar la cantidad de «palo de descarte» que tienen en sus establecimientos y el destino que le dan al mismo, entre otras cuestiones.

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